Hoe onderzoek je een voedselallergie?

De combinatie van een voedingsanamnese, een immunologisch onderzoek en een eliminatie-provocatie test geeft de grootste kans op een correcte diagnose. 

Bij de voedingsanamnese wordt er verwacht dat je gedurende enkele dagen jouw voedselinname noteert in een soort van eetdagboek. Wanneer er klachten optreden, moet dit erbij worden vermeld. Op die manier kan men een beeld krijgen van de mogelijke oorzaak.  

Bij een vermoeden van een voedselallergie wordt een immunologisch onderzoek uitgevoerd. Dit bestaat vaak uit een huidtest en een serumonderzoek. 

Dit alles kan makkelijk bevestigd worden door een eliminatie-provocatie test. Bij de eliminatie wordt het verdachte voedingsmiddel volledig gebannen uit het voedingspatroon tot de klachten verdwenen zijn. Indien er geen verbetering is en het dieet toch goed werd uitgevoerd, dan test je verder met andere voedingsmiddelen. Indien de klachten wel verdwenen zijn, wordt er overgegaan tot de provocatie. De verdachte voedingsmiddelen worden één voor één opnieuw geïntroduceerd, onder medisch toezicht. Wanneer de klachten terugkeren bij een bepaald voedingsmiddel weet je zeker dat je in het vervolg sterk moet opletten met het consumeren van dat voedingsmiddel.